「糕點界的畢卡索」PierreHermé大師法式點心最新中文版著作
精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖
PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的Croissantlspahan伊斯巴翁可頌、BriocheSatine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫…
關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說
「糕點界的畢卡索」PierreHermé大師級維也納麵包在家做
PierreHermé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果與柳橙構成的Satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
繼「PierreHermé寫給你的法式點心書」，這一本「PierreHermé寫給你的維也納麵包書」囊括了PierreHermé大師最受喜愛的麵包，像是：連巴黎人都需要預訂才買得到的Croissantlspahan伊斯巴翁可頌、還有BriocheSatine絲緞皮力歐許、Kouglof庫克洛夫…等等，現在，不必買機票，你也可以在家複製PierreHermé大師級的獨創配方，享受難得的美味！
精準配方輔以561張步驟圖，掌握大師獨創配方！
Gâteaubattu手打蛋糕、BouledeBerlin柏林球、SconeCarrémentChocolat百分百巧克力司康、Paincannelleetraisins肉桂葡萄乾麵包、Galetteauxamandes杏仁國王派…，每一道都是PierreHermé大師精選出的經典維也納麵包，除了有精準的獨創配方，更搭配詳盡的561張步驟圖，以及PierreHermé大師提供製作上的重點訣竅MEMO。讓您按圖索驥成功製作！「PierreHermé寫給你的維也納麵包書」絕對是接觸、體驗PierreHermé大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。
